不銹鋼餐具外觀光亮奪目、美觀華麗、清潔衛生、耐磨質輕，便于刷洗消毒，而且堅固耐用，化學性質穩定，較為耐酸耐堿耐腐蝕，已成為現代家庭必不可少的新型炊具。其品種繁多，式樣新穎，有不銹鋼飯鍋(電飯煲)、炒鍋、不沾鍋以及不銹鍋鏟、勺和湯匙等。科學證實，合理使用不銹鋼餐具，有益于人體健康。

　　不銹鋼餐具的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，三者各具60％－75％，10％－20％，2％－10％，此外還含錳、鈦、鈷和鉬等微量金屬元素，這些都是人體不可缺少的微量元素，人體不能自行合成，必須從外界攝入。研究表明，用不銹鋼餐具烹調出的食品，其含鐵鉻鎳量較其它鍋烹調的高，同時還含有微量錳鉬鈷等元素，而平常食物中這些微量元素含量極微。人體若缺乏某一種或某幾種微量元素，就會患多種疾病。

　　微量元素鉻參與糖和脂肪代謝，能增強膽固醇分解和排泄，降低冠心病發生率。鎳為構成細胞膜成分，能激活胰島素，降低血糖含量。錳參與骨骼生長發育和造血過程，且與生殖機能密切相關。鉬為人體多種多樣酶的組成成分，直接參與機體新陳代謝。鈷是維生素B12的活性中心，能促進紅細胞生成("生血作用")，還能影響磷、鎂和鐵的吸收和代謝。

　　營養學家指出，膳食中若長期缺乏鉻鎳錳鈷鉬等微量元素，將增加患糖尿病和心腦血管病的發生率(如冠心病、腦中風等)。所以常用不銹鋼餐具，將會使老年人，特別是老年糖尿病人、心腦血管病患者受益非淺，同時也有益于少年兒童的生長發育。

　　目前社會上有一種廉價的不銹鋼，只含鐵和鉻，實為"鉻不銹鋼"，且制作粗糙，且用料特別單薄，長期置于濕度大、溫度高的環境中，會慢慢生銹，開始稍加擦拭即可除去，但不久又會生出更為嚴重的銹斑，漸漸脫落，使表面凹凸不平，影響正常使用；有的鉻不銹鋼甚至含有對人體有毒的重金屬，如鋁、鎘和鉛等。在此提醒人們購買時注意，不要貪便宜，務必買正宗的不銹鋼，一利經久耐用，二利人體健康。
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